为适应居民膳食观念和食物结构的新需求，山西省各级政府近年来通过启动“学生饮用奶”、“无公害食品行动”等计划，逐步引导居民科学消费。但目前，我省城乡居民的食物结构还不够合理，营养水平总体较低，营养不良与营养过剩并存。此外，在少数城市，居民因营养不平衡引发的肥胖、高血压、糖尿病、肿瘤等疾病的发病率呈迅速上升趋势。在国家食物与营养咨询委员会的支持、指导下，经省政府同意，昨天上午，由农业、卫生、质监、农科院、医科大学、农大等10多个单位、37名专家组成的山西省食物与营养咨询指导委员会在太原成立。成立后的指导委员会将立即展开以下工作：开展食物与营养问题调研，制定我省贯彻落实《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》实施意见，加强营养知识的宣传和普及等。