编者按　我国的食品安全信用体系建设是以培养食品生产经营企业遵纪守法为核心，通过相应的制度规范、运行系统和运行机制建设，实现褒奖守信、惩戒失信，从而全面提高食品安全水平，保障广大人民群众的身体健康和生命安全。 

　　今年4月，国家食品药品监督管理局等八部委确定了辽源、大庆、厦门、银川、常德五个城市为全国“加快食品安全信用体系建设”的试点，试点工作自今年4月起到2006年4月，为期两年。日前，记者来到五个试点城市之一的吉林省辽源市。

　　强化质量监督“三道防线”

　　这天，辽源市区彩旗彩球飞舞，锣鼓鞭炮齐鸣。原来是全市食品安全宣传月进入高潮，市中心正在举行全市“生鲜肉品挂牌销售”仪式。
　　“食品安全工程，既是放心工程、绿色工程，更是党心工程、民心工程，德政工程。”寻着声音记者在人群中找到了辽源市委书记赵振起。接着，赵书记话题一转，国家八部委下决心抓食品安全信用体系建设，通过试点强化食品安全质量监督的三道防线：第一道防线，是政府职能部门行使监督职能，要求工商局、质量技术监督局、药品监督局和卫生管理局把好食品的生产、加工和市场准入关键环节；第二道防线，是信用合约，即生产部门与流通部门、流通部门与消费者之间的信用承诺；第三道防线，是新闻媒体的舆论监督职能。

　　分兵把守协同作战

　　辽源市市长金窗爱对记者说：“食品安全不仅关系着千家万户百姓的实际利益，还涉及到方方面面职能部门的协调配合。工商、卫生、质量技术监督、药品监督，既要四位一体协同作战，又要分兵把守各司其职。首先是协同作战。一抓源头治理。即规范种植基地和养殖基地、规范食品生产和加工、规范市场流通环节。从土地到餐桌、从原料生产加工到消费，实行全过程规范化、标准化管理。二抓市场准入。建立了完善的市、县、乡三级农产品质量控制保证体系。三抓建章立制。为了使这项工程建设有法可依，有章可循，辽源先后建立了较为完备的食品安全信用监管体制、征信制度、评价制度等。
　　其次是分兵把守。从4月1日起，辽源市质量技术监督局对全地区肉制品、乳制品等10类食品企业进行了“质量安全准入摸底调查”，围绕材料进厂、生产设备、工艺流程、环境条件等方面进行严格审查，其中126户食品生产企业被亮“黄牌”，宣布64户企业立即停业整顿。
　　从5月1日起，辽源工商局对全市商场、超市和商贸集市上的食品进行了专项清理检查。检查食品经营业户3647户，检查品种187个，查获假劣奶制品112斤，豆制品70斤，劣质酒264瓶等。到会制假窝点4个，取缔无照经营业户50户。