(1)食品工业化生产、远距离运输、社区食品方便店和含蛋质的成品半成品食品供应增加。
 
    (2)旅游业、民工潮带来人口的大流动。?

    (3)海鲜、野味大量上餐桌，冰箱的普及助长了喜食生食品和未经彻底加热食品的不良饮食习惯。
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    (4)环境污染状况没有根本改善，在食品加工中滥用食品添加剂，在农业和畜牧业使用农药 、兽药等化学物的增加、违反家禽家屠宰卫生规程的情况没有控制。?

    (5)随着科技进步，一些新的食品如无土栽培、转基因食品、模拟食品纷纷面世，它们与健 康的关系尚待研究。