常见的寄生虫?
    常见的污染食品的寄生虫有绦虫(包括囊尾蚴)、旋毛虫、肝片形吸虫、姜片虫、弓形体、吸虫类和华枝睾吸虫、横川后殖吸虫、异形吸虫等，蛔虫等也可通过食品进入人体。其中囊尾 蚴、旋毛虫、肝片形吸虫、弓形体原虫等常寄生于畜肉中，鱼贝类中常见的寄生虫有华枝睾吸虫(肝吸虫病)、阔节裂头绦虫、猫后睾吸虫、横川后殖吸虫、异形吸虫、卫氏并殖吸虫、 有棘颚口线虫、无饰线虫等，而姜片虫则常寄生于菱、茭白、荸荠等水生植物的表面，蔬菜 瓜果则可引起蛔虫病的传播，生食鱼片(生鱼干)则易得肝吸虫病。?
    1、囊尾虫(CYsticercus)?
    对人类卫生学意义较大的是猪囊尾蚴，是人体有钩绦虫的幼虫，呈圆形或椭圆形包囊，透明或灰白色，米粒大小，因在猪肉中较常见，俗称“米猪肉”。人食用了未经煮熟的患有囊尾 蚴病的猪肉，囊尾蚴可在肠壁发育为成虫―绦虫，使人患绦虫病。人患绦病后可长期排孕卵 节片，猪食后又可得囊尾蚴病，造成人畜间相互感染。囊尾蚴对人体的危害不仅可使人得绦 虫病，使人出现贫血、消瘦、腹痛、消化不良、腹泻等症状，而且人也可感染囊尾蚴病，囊 尾蚴寄生在人体肌肉中可出现酸痛、僵硬；寄生于脑内可出现神经症状，抽搐、癫痫、瘫痪 甚至死亡；压迫眼球可出现视力下降，甚至失明。?
    2、姜片虫(Fasciolopsiasis)?
    姜片虫的成虫寄生于人的小肠壁，虫体肥厚、宽大，为肉红色，呈长卵圆型。人类因生吃菱角、荸荠、茭白等水生植物而易感染姜片虫，感染后可出现消瘦、贫血、水肿、腹痛等症状 ，严重的可出现腹水。当虫体寄生过多时引起肠道的损害，甚至造成机械性堵塞。姜片虫感染猪后，成虫也寄生于猪的小肠壁，对于经兽医检验有损害的肠子不应作为食用。 ?
    3、蛔虫(Ascariasis)?
    蛔虫病是儿童，尤其是农村儿童最常见的寄生虫病。蛔虫是一种大型线虫，虫体黄白色、雌雄异体，呈圆柱状。为人畜共患的寄生虫病。人常因生被蛔虫卵污染的根茎类、瓜果类食物 造成，当幼虫移行经肺部时可出现阵发性咳嗽、气喘，在肠道引起腹痛、恶心、呕吐，严重 的造成肠梗阻，蛔虫进入肝、胆可引起肝脓肿和黄疸及剧烈腹痛。?
    4、旋毛虫(Trichinella Spipalis)?
    是一种很细的线虫，多寄生于猪、狗、猫以及野猪、鼠等体内的隔肌、舌肌和心肌。旋毛虫病为人畜共患的寄生虫病。人食用了未煮熟透、带有旋毛虫的病肉后而感染，幼虫在人体内 可发育成为成虫，成虫在肠粘膜内寄生并产生大量的新幼虫。幼虫向人体肌肉移行时，可出 现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、高烧、肌肉疼痛等症状。幼虫进入脑脊髓还可引起头痛、头晕 等脑膜炎样症状。?
    5、弓形体(Toxoplasma)?
    弓体形是一种原虫，病原体为龚地弓形体。在猪及其他中间宿生体内为滋养体和“伪囊”二种形态，而在终末宿主―猫的体内则为裂殖体和卵囊等多种形态。关于弓形体病，国外报道 较多，是一种人畜共患的原虫性疾病。人、狗、猪、牛等均可感染。人是弓形体原虫的中间 宿主，是通过食入孢子化的卵囊或另一种动物的肉、乳或蛋中的包囊、滋养体而感染的。?
    人患本病多见为胎盘感染、胎儿早产、死产、小头病、脑水肿、脑脊髓炎、脑后灰化、运动障碍等等，成人发病极少，一般无症状经过。