从今年5月到10月30日期间，严禁生产醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹、醉泥螺等生食水产品；严禁未取得健康证明人员从事食品生产活动――市质监局昨日发布通告，为保证市民夏季的食品质量安全，坚决要做到“八个严格、八个严禁”。

　　夏季：食品安全高危季节

　　夏季是食源性疾病的高发季节，也是食品安全的高危季节。由于气温高、湿度大，食品易腐败变质，同时蚊虫、细菌易于生长繁殖，给食品生产带来很多不安全隐患。为此，市质监局要求各级质监部门和各食品生产加工企业，加强夏季食品生产质量安全卫生监督管理，保证食品质量安全，保障市民人身健康安全。

　　据质监人士透露，企业因生产过程控制不好而影响产品质量是夏季食品质量问题频现的“症结”。例如：糕点企业的油脂因高温和反复使用出现酸败；豆制品企业生产车间温度超过规定使豆制品发酸变质；一些夏季需求量大的饮料、冷冻饮品生产企业在销售高峰时往往不顾实际生产能力，超负荷生产，产品质量不能保证，造成不合格食品出厂销售；有的企业在处理过期或变质食品时，地点方法不当，易对原料和产品造成污染；有的企业为了使食品不易变质，超限量或超范围使用食品添加剂；也有的企业为了达到杀菌和消毒效果，超剂量使用杀菌和消毒剂，清洗又不完全，造成食品中消毒剂残留超标。

　　消费者可拨打“12365”投诉

　　针对上述情况，质监部门将加大日常巡查频次，及时了解掌握企业的生产动态，有效监控辖区内食品生产加工企业夏季食品生产质量安全状况；对生产销售存在严重质量问题的食品、将不合格或过期变质食品再次流入市场、违规使用食品添加剂或使用非食品添加剂和有毒有害化学品的，依法从重处罚。

　　同时，质监部门希望社会各界对夏季质量安全进行社会监督，广大市民和企业一旦发现食品质量隐患，可以拨打12365投诉举报电话。质监部门查实后，不仅将严肃处理生产企业，还将按照有关规定对举报有功人员给予奖励。