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陈举林，刘桂玲
（山东省泰安市农业科学研究院，泰安 271000）
摘 要：由于环境污染，农药、化肥的不合理使用，对玉米的生长产生不利影响，并对其产生一定污染。加入WTO后，尽快使玉米质量达到国际水平已迫在眉捷。研究制定无公害玉米生产规程，规范无公害玉米的管理，对发展玉米经济有着重要意义。本文系统阐述了夏玉米无公害标准化生产的各项技术指标确定的主要依据、适用范围和技术操作规程。
关键词：夏玉米；无公害标准化生产；技术规程
近年来，由于工业“三废”、城镇垃圾，尤其是农药、化肥等化学物质的不合理使用等对玉米生长环境的影响，对玉米生产造成了一定污染，也对人类健康构成了一定威胁。随着人们生活水平的提高和环保意识的增强，特别是加入WTO后客观现实要求我们提高玉米生产质量、发展绿色玉米生产、尽快使玉米生产质量达到国际质量水平。因此，研究制定无公害玉米生产技术操作规程，规范绿色食品的生产技术，对发展玉米经济具有重要意义。
1 各项技术指标确定的主要依据
本标准各项指标的确定是在国家现有相关标准的基础上，以控制和减轻对人体及牲畜有害污染物质在其农副产品中残留为重点，参照其它作物的相应标准和多年来玉米病虫综合治理技术研究成果，结合我省绿色玉米生产和发展的实际情况而提出。主要参考依据有：《绿色食品生产指南》、《绿色食品产地生态环境质量标准》、《绿色食品生产操作规程》等。本标准的各项指标既参照了国内现有标准，又结合了我省生产实际，具有严密的科学性和较强的可操作性。
2 有关技术准则的说明
本标准规定了我省无公害玉米生产的产地标准以及栽培技术要求，特别是根据国家对绿色食品的产地环境技术要求及农药、化肥使用准则的规定，结合我省近几年玉米主要病虫害的防治经验，提出了山东省无公害玉米生产中农药、化肥的使用要求，这将有助于我省生产技术的规范化操作与管理，指导玉米生产的无公害栽培，减少乃至杜绝化肥、农药中有害物质对玉米的污染，促进农业生产的可持续发展。
3 经济及社会效益预测
如按本技术规程实施，每公顷产量可与普通玉米持平，单价可比普通玉米高0.04元/kg，平均产量9000kg/hm2，每公顷增收360元的经济效益。发展生产无公害玉米生产，可增强我国玉米在国际市场上竞争力，更多进入国际市场。实施无公害标准化生产技术规程，可杜绝有害物质对人、畜的危害，创造一个良好的生态环境，有利于人们的生活与健康水平的提高。
4 适用范围
本规程规定了无公害玉米产量构成及生产过程的选地整地、选用品种、种子处理、播种、种植密度、施肥、田间管理与收获的技术要求。本规程适用于山东省玉米栽培技术水平较高的麦田套种玉米和麦后直播玉米。
5 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本规程的引用而构成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方，研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。
GB3095 环境空气质量标准
GBl5618 土壤环境质量标准
NY/T394 绿色食品肥料使用准则
NY/T393 绿色食品农药使用准则
5.1 优质玉米无公害生产的产地环境与产品质量标准
5.1.1 产地环境 （1）大气环境。空气清洁，总悬浮颗粒≤30μg/m3?d，二氯化硫≤15μg/m3?d，氮氯化物≤15μg/m3?d，氟化物≤700μg/m3?d。
（2）土壤条件。土层深厚，结构良好，耕作层20～40cm，土壤容重1.0～1.2g/cm3，土壤空气容量10％～30％。
（3）土壤养分。耕层有机质含量1％～2％，速效氮40～70mg/kg，速效磷20～30mg/kg，速效钾100～150mg/kg。土壤pH值6.5～7.0，氯化钠含量0.3％以下，微量元素充足。
（4）土壤水分。熟化土层渗水快，土层保水性能好，水稳性团粒多，田间持水量在65％～70％。
（5）土壤重金属含量。汞1.0mg/kg，砷25mg/kg，镉250mg/kg，铬0.60mg/kg，铅150mg/kg。
（6）温度要求。所需积温（≥10℃），早熟品种为2000～2300℃，中熟品种2300～2700℃，晚熟品种2700℃以上，播种期5～10cm土层温度稳定在10～12℃，抽雄至开花期日平均气温26～27℃，灌浆至成熟期日平均气温22～24℃，最低16℃。
（7）光照要求。每天日照时数9～18h，全生育期日照时数800～1000h，日照率52％～65％。
（8）降雨与灌溉。降雨量400mm以上，全生育期需水量260～300m3/hm2，轮灌周期15～20d。
（9）灌溉水质。汞≤0.001mg/kg，镉≤0.005mg/kg，铬≤0.1mg/kg，铅≤0.01mg/kg，砷≤0.05mg/kg，氟化物≤3.0mg/kg，氯化物≤250mg/kg，氰化物≤0.5mg/kg。
5.1.2 产品质量标准 不同类型玉米产品质量标准见表1、2、3，部分卫生标准见表4。
6 术语和定义
下列术语和定义适用于本规程。
玉米无公害生产技术是指遵循可持续发展的原则，产地空气质量、土壤环境质量符合GB3095、GB15618要求，并按NY/T394、NY/T393要求合理使用肥料和农药，产品中农药、重金属、硝酸盐和亚硝酸盐、有害微生物的残留，符合无公害农产品质量标准，技术环节最大限度地控制化肥用量，严禁使用高毒、高残留农药，同时，防止收、贮、销过程中的二次污染。
7 产量构成与生育进程（栽培技术规程）
7.1 产量构成
7.1.1 穗数：耐密型品种公顷收获穗数6.0万～6.75万穗，半紧凑型品种公顷收获穗数5.25万～6.0万穗。
7.1.2 粒数：平均每穗500～700粒。
7.1.3 粒重：千粒重320～380g。
7.2 生育指标
7.2.1 出苗期：6月5日前出齐苗。
7.2.2 拔节期：6月30日前进入拔节期。
7.2.3 抽丝期：7月30日抽齐丝。
7.2.4 成熟期：9月25日达到生理成熟。
7.3 选地与整地
选地选择土壤pH6．5～7．0，有机质含量>1.2％，全氮>0.05％，速效磷（P205）>20mg／kg，速效钾>120 mg/kg，耕层深度大于20cm，保水保肥，排水条件较好的中、上等肥力的地块，以黑土、砂浆土、冲积土等土壤为好，同品种连作周期不超过2年。
7.4 选用品种及种子处理
7.4.1 品种选择 根据当地的自然条件，因地制宜地选用经国家和省种子审定委员会审定通过的优质、高产、抗逆性强、生育后期保绿期长的优良品种，水肥条件好的地块以耐密和半耐密型品种为主。
（1）5～9月份≥10℃的活动积温2800℃左右，应以中晚熟耐密型品种为主，搭配中晚熟和晚熟稀植型品种及晚熟耐密型品种。品种可选农大108、金海5号、登海3号等品种。
（2）5～9月份≥10℃的活动积温2600℃左右，应以中熟耐密型品种为主，搭配中熟和中晚熟稀植型品种及中晚熟耐密型品种。品种可选用鲁单981、郑单958、LN3、费玉3号等品种。
7.4.2 种子质量 种子选用经国家和省种子审定部门通过并符合标准、适合当地条件的优质种子。
7.4.3 种子处理 （1）试芽：播种前15d进行一次发芽试验。
（2）晒种：播种前3～5d选无风晴天把种子摊开在干燥向阳处晒2～3d。
（3）种子包衣：播种前用选用通过国家审定登记符合绿色环保标准的种衣剂进行种子包衣，防治地下害虫及丝黑穗病。浸种催芽：采用催芽播种的，当种子拧嘴露白时摊开阴干后播种。药剂拌种：对易感丝黑穗病的品种，用烯唑醇或三唑酮类农药拌种。如果采取催芽拌种，要在浸种后拌匀药再催芽。
7.5 播种
7.5.1 种植形式 （1）套种：在水肥条件较好的地块可将玉米与小麦套种。
（2）直播：高肥水地块可在麦收后直播。
7.5.2 播种期 麦田套种应在麦收前7～10d，麦后直播应在麦收后抢茬直播。
7.5.3 播种方法 播种采用条播，播深2～5cm，做到播种深浅一致，覆土均匀，当土壤含水量不足18％而抢墒播种的，采取深开沟，浅覆土，重镇压，一定把种子播到湿土上。
7.5.4 播种量 每公顷播种量45～52.5kg。
7.6 种植密度
根据品种特性，土壤肥力与施肥水平、种植形式等确定种植密度。水肥充足、株型收敛、小穗型品种宜密；水肥条件差、株植繁茂、大穗型品种宜稀。耐密型品种公顷收获穗数：6.0万～6.75万穗，半紧凑型品种公顷收获穗数：4.5万～5.25万穗。
7.7 施肥
施肥以增施有机肥为主，化肥施用应符合NY/T496肥料合理使用准则。所使用氮肥均为非硝态氮肥，所使用钾肥均为不含氯钾肥。
7.7.1 高肥地块 （1）底肥。公顷施优质农肥25～30m3，N：50～60kg， P2O5：70kg，K2O：30kg。化肥混匀后结合整地深施于耕层。农肥（根茬、秸秆粉碎直接还田或腐熟还田）结合秋翻地或整地起垄一次施入。（下同）
（2）种肥。公顷用纯N：2～9kg，P2O5：5～25kg，K2O：15kg，ZnSO4∶15kg混合施入种床，做到种肥隔开，防止烧种烧苗。
（3）追肥。追肥用量：每公顷追纯N∶150～160kg。追肥时期和方法：高肥地块可在6月底～7月上旬玉米大喇叭口期。追肥方法为刨坑深追和垄沟深追。刨坑深追肥部位应在距植株根10～15cm处，追肥深度为12～15cm。后期补肥：玉米后期如脱肥，用1％尿素溶液加0.2％磷酸二氢钾进行叶面喷洒。如喷洒后4h遇雨需重喷一次。
7.7.2 中肥地块 （1）底肥：公顷施优质农肥25～30m3，纯N：50kg，P2O5：75kg，K2O：35～40kg。
（2）种肥：公顷用纯N：13．5kg，P2O5∶20～25kg，K2O∶15kg，ZnSO4∶15kg。混合施入种床，做到种肥隔开，防止烧种烧苗。
（3）追肥。追肥用量：每公顷追纯N∶140～150kg。追肥时期和方法：追肥时期约为6月20日。追肥方法为刨坑深追肥部位应在距植株根10～15cm处，追肥深度为12～15cm。后期补肥：玉米后期如脱肥，用1％尿素溶液加0.2％磷酸二氢钾进行叶面喷洒。如喷洒后4h遇雨需重喷一次。
7.8 田间管理
7.8.1 查田补种 播种后10d每隔5d进行一次查种、查芽，对坏种、坏芽的应及时催芽坐水补种。
7.8.2 化学除草 用莠去津类胶悬剂和乙草胺乳油（或异丙甲草胺）混合，兑水在玉米播后苗前土壤较湿润时进行土壤喷雾。干旱年份或干旱地区，土壤处理效果差，用莠去津类乳油兑水在杂草2～4叶期进行茎叶喷雾。土壤有机质含量高的地块在较干旱时使用高剂量，反之使用低剂量，苗带施药按施药面积酌情减量，施药要均匀，做到不重喷，不漏喷，不能使用低容量喷雾器及弥雾机施药。玉米与其他敏感作物间作地块禁用。
7.8.3 间、定苗 幼苗3叶期间苗，4～5叶时定苗。留大苗、壮苗、齐苗，不要求等距，但要按单位面积保苗密度留足苗，可多留一成苗，留作追肥前去掉弱、小、病、杂苗时备用，以保证定足苗。
7.8.4 中耕 （1）前期中耕 中耕保墒防旱，促进幼苗健壮，一般中耕2～3次，掌握浅耕，促进根系发育。
（2）穗期中耕 穗期一般中耕1～2次，此时应适当深耕，促进根系发育，扩大根系的吸收范围。
7.8.5 病、虫害防治 （1）花白苗：（6叶期前）发现病株，用0.3％的硫酸锌溶液喷洒1～2次。
（2）粘虫：6月下旬至7月上、中旬，如平均每株有一头粘虫，用氰戊菊酯类乳油兑水喷雾防治，还可用50％敌敌畏乳油1000倍液喷雾防治，把粘虫消灭在三龄之前。
（3）玉米螟：7月中、下旬每公顷释放22.5万头（分两次、间隔5～7d）赤眼蜂，将螟虫消灭在孵化之前；设置高压汞灯诱杀成虫。
7.9 收获
玉米生理成熟后7～10d为最佳收获期，收获时籽粒变硬，乳线消失，黑色层出现，收获后玉米要及时扒皮，晾晒。◇
表1 普通用玉米质量标准（GB1353-1999）
等级 容重 杂质 水分 不完善粒 色泽、
（g/L） （％） （％） 总量 其中生霉粒 气味
1 ≥710 ≤1.0 ≤14.0 ≤5.0 ≤2.0 正常
2 ≥685 ≤1.0 ≤14.0 ≤5.0 ≤2.0 正常
3 ≥660 ≤1.0 ≤14.0 ≤5.0 ≤2.0 正常
表3 加工淀粉用玉米质量标准（GB/T8613-1999）
等级 淀粉 杂质 水分 不完善粒 色泽、
（％） （％） （％） 总量 其中生霉粒 气味
1 ≥75 ≤1.0 ≤14.0 ≤5.0 ≤2.0 正常
2 ≥72 ≤1.0 ≤14.0 ≤5.0 ≤2.0 正常
3 ≥69 ≤1.0 ≤14.0 ≤5.0 ≤2.0 正常
表4 籽粒重金属、有毒物质及农药残留限量指标
检测内容 含量指标(mg/kg) 检测内容 含量指标(mg/kg)
汞 ≤0.02 亚硝酸盐 ≤3.0
砷 ≤0.7 甲胺磷 ≤0.1
铅 ≤0.4 甲拌磷 ≤0.02
镉 ≤0.05 对硫磷 ≤0.1
铬 ≤0.1 辛硫磷 ≤0.05
氟 ≤1.0 喹硫磷 ≤0.2
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