2005年一季度，我国奶业生产呈现良好的发展势头，奶牛存栏数及奶类产量快速增长；鲜奶市场整体价格有所上扬；乳品进出口总金额增长幅度较大，出口继续保持强劲势头，进口基本平稳增长。

　　一、奶业生产情况分析

　　2005年中央一号文件明确指出，充分利用粮食主产区丰富的饲料资源，积极发展农区畜牧业，支持农民和企业购买优良畜禽、繁育良种，对奶牛良种繁育进行补贴，通过发展养殖业带动粮食增值，提高农民收入。中央1号文件为畜牧业的发展指明了方向、提供了动力。奶业作为畜牧业发展的重头戏，生产持续升温，持续保持强劲的增长势头，连续5年实现两位数的增长幅度。2005年一季度，全国奶牛存栏同比增长20.5%，奶类同比增长25.7%，其中牛奶产量同比增长27.8%。

　　一季度内蒙古、黑龙江、河北和山东牛奶产量超过50万吨，4省（区）合计产量占全国总产量的61.3%。除内蒙古、黑龙江、河北等奶业生产大省继续快速发展外，其他省份也高度重视奶业发展。河南省畜牧部门通过政策资金支持，吸引国内乳业的龙头企业与当地乳品加工企业、奶牛饲养企业进行联建，既保证了原奶的销售渠道的畅通，提高了奶农的饲养积极性，又为加工企业提供了稳定的奶源。一季度河南省牛奶产量比上年同期增长49.2%。陕西省牛奶产量同比增长20.5%。

　　二、鲜奶市场价格情况分析

　　根据国家计委价格监测网对全国31个省、自治区、直辖市110个地区以上城市当地主销乳品销售价格的监测表明，2005年第一季度，全国监测城市鲜奶平均价格为2.18元/500克，比去年同期上涨了3.3%。同比价格上涨幅度超过20%的有吉林、安徽和西藏，超过10%的有北京、云南和贵州。

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　　从不同价位区间看，价格（每500克，下同）在3元及以上的高价位省份有所增加，但平均价格由3.17元降至3.09元，降低了2.5%；价格在2元－3元（不包括3元/500克）的中价位省份数与去年相比持平，平均价格为2.64元。价格在2元以下的低价位区的省份有所减少，平均价格与去年相比上涨2.5%。

图2  全国鲜奶市场不同价格区间省份分布情况

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　　三、乳品进出口贸易情况分析

　　2005年一季度，我国乳品进出口总金额保持较快速度增长，出口增长幅度较大，进口增幅较去年同期有所下降。根据海关统计，2005年1―3月份，乳制品进出口总金额从去年同期的13531.42万美元上升到14349.92万美元，比去年同期增长了6.05%，其中进口金额占进出口总金额的89.1%；乳品进出口总量为102834.15吨，其中进口量占总进出口量的84.8%(参见表1)。

表1  2005年1―3月份乳品进出口情况  单位：吨、万美元、%

　　（一）乳品进口

　　乳品进口数量继去年出现负增长之后，今年一季度的降幅加大；进口金额的增长幅度减缓。1－3月份，乳品进口总量87196吨，同比下降6.26%；进口金额为12791.82万美元，同比增长3.32%（去年同期的增幅为16.86%）。

　　1－3月，乳品进口额最大的是浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油类(0402)，进口数量达36946吨，金额为7767.45万美元，分别占总进口的42.4%和60.7%；但与去年同期相比，进口数量下降了24.8%，进口金额下降了11.6%。乳清及其他编号未列名的含天然乳和奶油(0404)排在进口金额的第二位，进口数量为44598吨，进口金额为3541.28万美元，分别占总进口的51.1%和27.7%；与去年同期相比，进口数量增长了15.1%，进口金额增长了35.0%。此外，乳酪及凝乳(0406)则继续保持了较高的增长速度。今年1－3月，乳酪及凝乳的进口数量为1784吨，进口金额为639.91万美元，比去年同期增长了19.8%和80.8%，去年同期的增幅也分别达到51.2%和80.1%。

表2  2005年1－3月主要进口乳品增长变化情况(%)

　　从进口的国家来看，从新西兰、美国、澳大利亚、法国四个国家进口的乳品分别占到我国乳品进口总金额的58.0%、12.0%、9.1%、和8.1%，其次是荷兰和芬兰，分别占3.3%和2.5%。其中，从美国进口金额的增幅达到了111.8%，成为第二大进口国。从澳大利亚、新西兰和法国的进口金额则出现了不同幅度的下滑，从澳大利亚进口金额的降幅则达到了27.3%。

表3  2005年1－3月乳品主要进口国增长变化情况(%)

　　（二）乳品出口

　　一季度，我国乳品出口数量和金额均呈现较大幅度的增长。出口数量总计15638吨，比去年同期增长25.34%；出口金额为1558.1万美元，较去年同期增长35.37%。

　　出口额排名前两位的浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油(0402)和未浓缩未加糖或其他甜物质的乳及奶油(0401)的出口金额为966.39万美元和543.9万美元，分别占总出口额的62.0%和34.9%；这两类乳品的出口量分别为7325吨和7988吨，分别占总出口量的46.8%和51.1%。

　　从各省份的出口情况来看，排在前三位的为黑龙江、山东、广东，出口金额分别为448.69万美元、312.29万美元和245.05万美元，内蒙古和云南两省区的出口金额也达到214.05万美元和183.13万美元，分列四至五位。

　　中国香港仍为我国乳品出口的第一大市场，1－3月份出口金额占总金额的比重为59.3%；台湾省成为第二大出口市场，出口金额占总金额的17.5%；缅甸则排到第三位，出口比重为7.5%。

　　总体来看，2005年一季度我国奶业发展开局良好，生产仍呈高速增长；饲料价格上涨拉升了原奶价格，乳品生产环节的辅料及包装片材价格的上涨挤压了加工企业的利润，部分大型企业率先在鲜奶市场主动提升销售价格，致使鲜奶市场价格有一定幅度上扬；进出口贸易继续增长，出口增幅远远大于进口增长。随着政府支持奶业发展的政策不断出台及行业发展的不断规范，生产水平将不断提高，奶业仍将稳步快速发展。