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谢成光
四川省青川县畜牧局
畜牧业是中国加入WTO后最有希望出口的农产品，所以国务院在“入世”前就作出了做大做强的决定。但是，现行体制、生产方式、组织化程度等均不能满足做大做强的客观需要，所以产品难以进入国际市场，即使进入价格也很低。例如1997年，美国出口猪肉的平均价格为3264美元/T，而中国同期只有1886美元/T，仅相当于美国的58%；2002年1---5月出口鲜、冷、冻猪肉59402T，主要为供港、俄、澳，而同期从美国、加拿大进口了56496T。我们出口难的原因在于品质不高，进口剧增也是因为国内需要高品质的畜产品。
1. 羊肉品质
人们需要吃得健康（安全）、吃得营养、吃得肉嫩味（鲜）美，这就是今天消费者对羊肉等动物性食品的基本要求。青川县牧工商公司在《无公害肉羊基地生产实施方案》之肉羊品质及饲养管理中确定了羊肉卫生学性状优良（无病，农残、药残、抗菌素残留控制在国家允许的范围内）的目标。这既是无公害肉羊生产的最终目标，也是按照国务院规定，青川县牧工商公司通过承诺并努力实施后，申请四川省畜牧食品局认定的最终目标。
1.1 羊肉品质的概念
品质即质量。质量的基本含义是指商品等物质的适用性。我们通常表述为某个东西好用、耐用等，现代社会品牌往往就代表了一种商品的适用性，如四川人用电视要选长虹、坐越野车要选三凌等等。羊肉品质一般分为组织学、加工学、营养学、卫生学四个方面的性状指标；换言之，羊肉品质是以上四个方面性状指标的总和，或所有质量因素的总和。人们在不同的生活水平下对品质的要求有不同的择重：当恩格尔系数大于0.6时，家庭处于贫困状态，他们主要关心食品的营养学性状(这个性状指标完全是食品动物本身的蛋白质等化学元素或结构指标，是其营养指标！)，因为生存即维持生命存在的(安全)需要是第一位的，此时人们可能表现出“饥不择食”的自然现象；当恩格尔系数在0.4----0.6之间时，家庭处于温饱阶段，此时生存已基本解决，人们开始考虑安全保障问题，在食品方面就已考虑安全因素，即对动物性食品的卫生学性状加以关注和选择(这方面的性状指标反映的是食品动物非本身的,即外源性的化学、生物等污染指标或安全指标！)；随着收入水平提高和恩格尔系数下降，人们会对卫生学、组织学以及加工学性状更加关注。这是食品质量安全发展的必然趋势。
1.1.1 组织学性状 包括颜色、渗出损失、大理石纹、香味、味道、多汁性、嫩度、质地等八个指标。
1.1.2 加工学性状 包括水份含量、系水力、PH值、吸收盐的能力、结缔组织含量、不饱合脂肪酸含量等六个指标。
1.1.3 营养学性状 蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇含量，能量、利用率、消化率、生物学价值等十项。
1.1.4 卫生学性状 包括细菌总数、病菌、PH值、水的溶性、还原力、硝酸盐、食盐、药物残留、抗菌素残留、农药残留、重金属残留等十一个指标。
根据历史经验，组织学、加工学、营养学性状指标均可以通过市场竞争的方式解决，而卫生学性状指标市场是失灵的，即不能通过市场的方式解决这个问题，如农药残留、兽药残留等，需要国家来负责，这就是国家管理和控制食品质量安全的科学依据。国家也正是认识到这一点，才开始从原来注重营养学的监督管理转变到以卫生学性状为主的质量安全为主的监督管理。
1.2 肉羊的概念
肉羊是随着羊肉生产发展而形成的一个专用名词，指按照现代育种技术培育而成的、专门用于肉用生产的山羊、绵羊等新品种。过去羊肉生产主要来自于淘汰的老龄羊和羯羊，它们所产的羊肉品质差、生产性能低、经济效益也不高，随着人们生活水平的提高，在羊肉生产中逐渐形成了特殊产肉性能的肉羊品种如原产南非的波尔山羊、杜泊羊，德国的青头肉羊，法国的夏洛莱羊等等，具有以下特征：
1.2.1 具有明显的肉用体型 体躯长、肩部宽厚，左右肩胛骨之间的距离呈“∩”形而不是倒“V”形。颈粗短、胸宽深，背腰平直而宽，肋骨拱园、肋间距较宽。后躯和臀部宽大，后档宽园呈“∩”形。四肢短粗，全身肌肉丰满，特别是胸部和后躯。
1.2.2产肉性能好、肉质好、生长迅速 肉羔4月龄胴体重24?/♂、20?/♀左右，屠宰率55―60%。后腿肉和肩胛肉所占比重大、肉质细嫩、肉块紧凑美观，肉间脂肪含量高，呈大理石样。胴体倒挂，后腿之间呈“∩”形，胴体第六肋骨横切面呈“○”形。
生长发育快，早熟，饲料报酬高，如夏洛莱羊7月龄公羔平均体重50-55?、母羊40---45?，日增重200---350克、肉料比达到1：3。
1.2.3 繁殖性能高，但引入国内适应性有待提高。
1.3 无公害羊肉品质的评定方法与指标
1.3.1 感观指标 根据NY5147---2002（无公害食品 羊肉）3.2的规定,感观指标应符合下表的规定，才能从感观上判断为无公害羊肉（第三栏为四川省畜产品安全检测中心对青川县凯歌肉联厂所送羊肉样品的№S2004030222号检验报告，下同！）：
| 项 目
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指 标
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样 品 检 测 值
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| 色泽
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肌肉呈红色,有光泽,脂肪白色或淡黄色
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肌肉有光泽,红色均匀,脂肪微黄色。
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| 组织状态
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肌纤维致密,有韧性,富有弹性
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纤维清晰,有坚韧性。
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| 粘度
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外表微干或有风干膜,切面湿润、不粘手
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外表微干，不粘手,切面湿润。
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| 气味
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具有羊肉固有的香味,无异味
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具有鲜羊肉固有气味,无臭味、无异味。
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| 煮沸后肉汤
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汤清透明,脂肪团聚于表面,具有羊肉固有的香味
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汤清透明,脂肪团聚于表面,具特有香味。
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| 肉眼可见物
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不应检出
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（报告未列该项）
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| 弹性
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（标准未单列该项，合并在“组织状态”
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指压后凹陷立即恢复。
| 1.3.2 理化指标 根据NY5147---2002之3.3的规定，经实验室理化检验，理化指标在下表的范围内，才能从理化指标上判断符合无公害羊肉：
| 项 目
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指 标
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样品检测值
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| 挥发性盐基氮（mg/100g）
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≤15
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≤13.6
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| 汞（以Hg计）/（mg /kg）
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≤0.05
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≤0.023
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| 铅（以Pb计）/（mg /kg）
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≤0.10
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≤0.094
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| 砷（以As计）/（mg /kg）
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≤0.50
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≤0.31
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| 铬（以Cr计）/（mg /kg）
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≤1.0
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≤0.62
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| 镉（以Cd计）/（mg /kg）
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≤0.10
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≤0.018
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| DDT（mg /kg）
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≤0.20
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?0.20
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| 六六六（mg /kg）
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≤0.20
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?0.20
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| 金霉素（mg /kg）
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≤0.10
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未检出
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| 土霉素（mg /kg）
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≤0.10
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?0.10
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| 四环素（mg /kg）
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≤0.10
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?0.10
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| 磺胺类以磺胺类总计）/（mg /kg）
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≤0.10
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未检出
| 在实践中要保证理化指标不超标,最好的方法是给肉羊提供优良的饲料和生活环境,使之不发病；其次是在使用兽药时选“允许”使用的品种，按规定的方法、剂量、给药途径并达到规定的休药期才能出售。总之，坚持不使用不合格的或被污染了的饲料、饮水、饲草，定期的预防、环境消毒、驱虫和疫病监测，肉羊不发病，就能保证其产品达到无公害羊肉理化指标。
1.3.3 微生物指标 根据NY5147---2002之3.4的规定，经实验室微生物检验，其指标在下表的范围内，才能从微生物学上判断符合无公害羊肉：
| 项 目
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指 标
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样品检测值
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| 菌落总数/（CFU/g）
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≤5?105
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无
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| 大肠菌群/（MPN/100g）
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≤1?103
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无
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| 致病菌
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沙门氏菌
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不应检出
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未检出
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| 志贺氏菌
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不应检出
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无
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| 金黄色葡萄球菌
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不应检出
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无
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| 溶血性链球菌
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不应检出
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无
| 这些微生物是在肉羊发病以及处于恢复期，或饮用被微生物污染了的水，或养殖福利条件差、生存于污染环境，或饲养管理差，导致肉羊体况差，抵抗力弱，或在运输途中没有保证肉羊的福利条件，使肉羊处于应激状态而又未恢复等等，均可导致羊肉微生物指标超标。任何一项指标超标，该产品就必须被判定不符合无公害羊肉标准。
上述1.3.2、1.3.3实际上就是前面谈到的羊肉品质中卫生学性状指标的具体体现和政策规定。我县生产的羊肉,经四川省畜产品安全检测中心检验,判定符合NY5147的规定。
1.4 提高羊肉品质的途径
1.4.1 建立良种繁育体系 选用优良品种进行纯繁，保持其优良的生产、生长性能。如饲养波尔山羊、南江黄羊、金堂黑山羊等。
1.4.2 开展经济杂交 培育育肥羔羊出栏。利用波尔山羊作父本，南江黄羊、金堂黑山羊等作母本生产波杂一代、二代，当年育肥出栏体重可达30---35?以上。
1.4.3 按照无公害肉羊标准组织生产 采用放牧加补饲或半舍饲饲养方式，保持饲料的均衡供应及其品质的稳定，确保肉羊生活福利，达到肉羊终身无病。
1.4.4 在生产和运输、屠宰过程中保障其福利。
1.4.5 加工成山羊分割肉、冷却肉出售。
2.羊肉质量的风险控制
风险是一种不确定性即某种特定危险事件发生的可能性和后果组合，降低风险意味着增加了确定性即减少了危险。控制是政府、非政府机构、养羊组织或养羊户为了保证羊肉品质，通过投入人力、物力、财力等而采用的一种系统的、持续的干预措施以及由此形成的能力，从而使目标因子维持在某一可接受的范围。包括改善基础条件、改善饲养管理、技术培训与学习，行政执法监督、产品质量检测与检验等等。特别是后者，基于前面的分析，食品质量安全监管主要是政府的职责，当然按照《行政许可法》等的规定，生产者也必须建立对其产品的安全负全责的理念和质量安全的自检制度。
2.1 在生产管理中引入HACCP
过去的质量控制思想主要是成品检验，成品检验合格就表明（该受检的）产品合格。由于生产过程中的环境和生产技术条件差等原因，导致产品质量始终不稳定；因此，受检产品合格并不一定就能代表整批产品合格。后来人们逐渐认识到产品质量必须从事后检验转向生产过程控制。由此产生了危害分析与关键控制点管理技术即HACCP。该系统现已成为全球食品管理和认证中权威的质量安全管理系统。
2.1.1 HACCP的基本特点 HACCP不同于TQC（即全面质量管理，但强调最终产品质量控制），也不同于单位产品的最终质量检疫、检验。它是将卫生监督、检疫、防止污染等从肉羊等的生产、运输、屠宰加工、配送与销售等各环节统一起来的全程管理、控制系统。通过风险分析和风险管理，防止危害发生，保障动物源性食品的质量安全，减少食物源性疾病发生的风险。
2.1.2 HACCP与肉羊生产的风险分析 从肉羊饲养、运输、屠宰加工、产品配送和销售等各环节识别、判定影响羊肉品质的安全因子（主要是农残、药残、抗菌素残留、重金属残留，细菌、病毒等生物因子）；从而确定关键控制点，如饲养阶段的环境质量、饮水卫生、饲料卫生、兽药应用与防疫等。
⑴ 饲养阶段 重点把好环境卫生关、生产操作关、检疫（许可）即市场准入关。
Ⅰ、控制产地环境与饮水污染 环境包括大环境和饲养场、圈舍等小环境两个方面。养羊大环境是指在适宜的养殖区域，政府应按照无公害农产品计划的要求，作好产地环境普查与质量控制，将产地划分成准养区（产地环境没有受到污染，符合生产安全食品的标准要求的区域）、限养区（环境受到一定程度的污染，安全因子处于临界状态的区域，如主要公路500m---1000m以内等）、禁养区（环境受到严重污染，安全因子重超标的区域，如城市近郊区、主要公路500m以内，垃圾场、医院、化工厂等污染严重区域的附近）。实际上限养区是准养区和禁养区的过度地区，在此区域养羊，其产品很可能达不到质量安全水平。因此无公害肉羊只能在准养区域内饲养。
羊舍的建设应选择在福利条件较好的即地势高燥、背风向阳、清洁安静、易于贮藏草料和饲养管理的地方，在南方应建立高床、漏缝地板羊舍。
饮水应选择干净、卫生的井水或自流水，并坚持只有人能饮用的羊方能饮用的直观标准。
Ⅱ、饲料的污染控制 保持饲料的安全卫生是肉羊日常饲养管理工作中核心之一，必须确定所用饲草、精饲料、工业饲料等是否被农药、重金属，微生物与寄生虫及其毒素等污染。可能存在的，应该清除污染或者隔离污染；如果不能将这些污染控制在标准允许的范围内，就不能使用这些污染超标的饲料。
Ⅲ、羊体本身 确保肉羊健康是养羊人的夙愿，更是无公害肉羊生产的根本目标。一般说来养羊人只对羊的显性健康即临床健康感兴趣，而无公害肉羊生产不但对这个问题，对肉羊的隐性健康或是否达到无公害标准更感兴趣。因为一只羊临床健康并不能表明该羊就符合无公害肉羊标准。
Ⅳ、病羊治疗 有资格治疗羊病的人是获得处方权的临床兽医，而且必须按照允许的兽药品种、方法、剂量并执行了规定的休药期后才可以出栏。只有这样，才能排除药残和抗菌素残留。
Ⅴ、防疫、检疫 建立主动免疫屏障，切断传染病的流行过程是现代养羊业的一项关键技术。按照当地兽医管理部门计划免疫的规定，依程序做好强制免疫工作。同时选用规定的消毒药品、用法、用量，开展定期消毒，对病死羊、污染物作好无害化处理。通过定期检疫和疫情监测，净化羊群，许可符合无公害标准的肉羊出栏。
⑵ 移动阶段 重点把好防疫监督关
一是把好报检和检疫关，车辆选择关和装运操作关。只有通过产地检疫、获得检疫证明后的羊群才允许移动，对刚运载农药等有毒有害物质的车辆不允许装运羊群。二是装前对车辆进行彻底地清洗、消毒。三是要有合理的密度和平稳的速度，长途运输必须保证充足的饮用水及草料供，以充分保障羊群福利从而防止应激反应的发生。羊群在运输途中极易发生应激反应而出现大规模发病，如口蹄疫、口疮等。
⑶ 屠宰与加工阶段 重点把好加工环境关、生产操作关、检疫关、消毒关。
一是改善屠宰、加工、贮藏条件，使之达到《家畜屠宰加工厂企业兽医卫生规范》等的要求，降低或消除生物、化学等污染因子的污染风险。二是确认屠宰加工和管理人员的健康，培训其安全卫生操作并经考核合格后方能上岗。三是按照HACCP等的要求制定安全卫生规章制度，并严格监督执行。四是提供符合无公害标准的加工用水，防止生物、化学等污染因子从水体污染羊肉。五是通过屠宰检疫和防疫监督将不符合防疫条件的羊及病羊排除在屠宰之外，在屠宰中进一步排除病羊、患病器官，并规定按标准作好无害化处理。
⑷ 产品配送与销售阶段 严把环境关、卫生和动物防疫监督关。
一是运送和销售条件应达到动物防疫和食品卫生的基本要求；二是确认经营人员的健康资格，培训其安全卫生操作知识并使之达标；三是制定相应的规章制度并监督其认真执行。四是加强动物防疫监督检查。
2.2 无公害肉羊产地质量控制
按照《青川县无公害肉羊产地认定申报书》的承诺和部署，无公害肉羊主要涉及到产地环境包括饮水、生产操作和防止肉羊污染环境等三个方面的风险管理。政府或专门机构、专职人员对关键控制点进行强有力的监督检查，以防止这些安全因子超越临界值。
2.2.1 产地环境及肉羊饮用水水质控制 对土壤、水质进行定期监测、保护与合理利用，使之达到GB/T18407―2001（无公害畜产品环境要求）和NY5027---2001（无公害食品 畜禽饮用水水质）标准的规定。由于青川基本没有工业污染，土壤、空气状况良好，而且作为国家级生态示范县继续建设和保护。饮用水水质良好，所以在制定《青川县无公害肉羊饮用水技术要求》时规定“饮用水应来源于清洁的自流水或井水，清澈、透明、无杂质、无异味”，也就是从感观上符合这个条件即可。
如果是全舍饲，这个标准较好操作。但半放牧就必须注意，羊虽有爱洁性的特性，但对细菌和寄生虫污染了的以及小水沟中的被霉菌毒素污染了树叶水并不能分辨，肉羊喝了后可能引起发病；另外，冬季肉羊吃了大量的干草后需水量增加，此时很可能过量饮用冰水而对健康构成威胁。因此，放牧之前应在放牧地准备安全卫生的水源以供羊饮用。冬季，特别是在每天早上应供给温热的饮水。放牧和饮水环境应避开被化学物质如高铜等重金属、塑料袋、炭疽等烈性传染病等污染了区域，如在一些化工厂旁放牧常常导致牛、羊中毒病的发生。
2.2.2 饲草、饲料的控制 对基本要求是新鲜、干净、干燥，无发霉、变质、结块、异味、异嗅，未被农药、重金属、病源微生物污染。饲料质量特别是饲料添加剂中有毒有害物质含量应控制在NY5150---2002（无公害食品 肉羊饲养饲料使用准则）允许的范围内。晒干草、农作物稿秆均不同程度地存在霉变，多雨季节成熟的农作物常常出现发芽、霉烂，人们通常认为这种粮食人没有办法吃可以喂家畜。如过去农村的牛、羊吃了烂红苕后发生中毒，牛主要是中毒性水肿，称为牛干薯黑斑病；羊则发生喘气病，严重时死亡。如果雨季持续时间长，可能导致小麦、玉米等大量发霉，它们产生一种叫“玉米赤酶烯醇”的雌激素样生物毒素，导致外阴阴道炎、不孕、不育等，在前面提到的被霉菌毒素污染了的树叶水中就有可能存在这种物质。
2.2.3 疾病的临床治疗
⑴ 执业兽医遵循下列原则处方治疗 在无公害肉羊饲养中给药，不管是治疗或者是药物添加剂均必须由执业兽医处方给药。没有执业资格是非法行医，不凭处方用药是操作程序不合法，均不符合无公害肉羊生产标准。
Ⅰ、禁用制度 农业部部令第176号即《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》、部令第193号即《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中确定的禁用药物不管是否开展无公害生产，在任何情况下均禁止使用。因此在无公害生产中更应该模范遵守这些规定，因为夫公害生产就是要解决滥用药物特别是滥用违禁药物的问题。温家宝总理于2004年4月9日签发的第404号国务院令《兽药管理条例》第6章兽药使用中明确规定禁止将人用药品用于动物。在NY5148---2002之4.13还规定了禁止使用未经国家畜牧兽医行政主管部门批准的兽药和已经淘汰的兽药。
Ⅱ、允许制度 在NY5148---2002之4.6、4.7、4.8、4.9、4.10中称为“允许......”,允许比不允许更严格,范围也更狭窄,因为它已精确到具体的品种上了。附录A对抗菌素、抗寄生虫药的使用上确定了允许的品种、剂量、用法与用量、休药期等几个方面的具体内容。如用盐酸左旋咪唑片剂驱除肉羊体内线虫时，就按7.5?/?体重一次给药，休药期满3天后才能屠宰；否则其产品不但不应视为无公害肉羊，而且按照国务院令第404号第63条的规定作出下列行政处罚：“责令对兽药留超标的动物产品作无害化自理，没收违法所得，并处3---10万元的罚款，构成犯罪的依法追究刑事责任，给他人造成损失的，依法承担赔偿责任”。
Ⅲ、休药期制度 休药期指肉羊等食品动物从停止给药到许可屠宰或其产品上市的间隔时间。一般说来完成了休药期，动物体内残留的兽药、抗菌素残留等就不会再超标了，因此生产者对休药期的自我管理是实现安全食品的基础，但由于相当数量生产者的素质问题和利益驱动问题，主要靠这个渠道正确地执行此项制度在实践上是不可能的。要得到有效的控制，还需要从饲养者，兽药经营、兽医处方、以及国家兽医管理机构强有力的监管等多方面共同努力。
Ⅳ、最高残留限量监控制度 这就是人们通常所称的“残控”，由于动物性食品以及其他食品中某些物质及其残留对消费者的身体健康甚至生命安全有害。国家为此制定了动物性食品中农药、兽药以及其它有害化学物质的最高残留限量规定：包括《中华人民共和国动物及动物源性食品中残留物质监控计划》、《动物及其产品中残留和特定物质监测的取样标准》、《官方取样程序》、《兽医诊断实验室良好操作规范》、《动物源性食品中兽药最高残留限量》等规范性文件。这些规定主要由农产品质量安全监测等技术支撑和保障机构通过定期或在市场等地抽样监测并将结果及时通知管理部门进行整改，同时也向社会公布。
Ⅴ、药敏试验和指导用药 县畜牧食品局将根据上级或自主开展的药敏试验，确定一个时期更加安全、有效的首选药品向全县公布，以指导临床用药。
⑵ 加强监督、监测，依法规范兽药经营、临床用药秩序。畜产品安全或兽药监管部门根据《兽药管理条例》和上述具体风险管理要求，加强监督、监测，从源头上保证兽药安全有效，符合相关法规和标准的规定；动物源性产品质量安全达标。
2.2.4 疫病控制 实际上就是为了保证肉羊的健康，要防止生物因子如细菌、病毒、寄生虫等侵犯肉羊。按照NY5149---2002（无公害食品 肉羊饲养兽医防疫准则）的规定，做好下列工作：
⑴ 预防 根据动物防疫和无公害生产标准的要求只有了作好羊舍选址、建设与环境卫生、消毒工作和口蹄疫、羊痘、羊三（五）联苗的免疫注射，加强饲养管理、确保肉羊福利，才能肉羊健康。健康是生产无公害畜产品的基础。在首次疫苗注射后必须按照规定加挂免疫耳标，打下质量安全可追溯的基础工作。
⑵ 疫病的控制与扑灭 为了减少损失，当出现病羊时应立即隔离病羊，向当地兽医站报告病情，请求诊治。如果是烈性传染病，必须立即封锁饲养场，扑杀全部病羊。病死羊的尸体及其污染物、排泄物等按照GB16548的规定进行无害化处理，病羊所接触的环境用消毒药彻底消毒。饲养场经所发病一个周期以上的观察，无异常即可继续正常饲养肉羊。
⑶ 检疫和防疫监督 引进种羊要先获得县动物防疫监督站的引种检疫许可，在引种目的地引种时必须按照《种畜禽调运检疫技术规范》的规定检疫合格后启运，运回后还要经县动物防疫监督站隔离检疫30天以上，无异常后才能投入正常生产。肉羊出售或移动前必须向县动物防疫监督站设在当地的报检点申报检疫，经检疫合格后才能出售、移动。
⑷ 疫病监测 按照《青川县无公害肉羊生产实施方案》的安排，应开展肉羊口蹄疫、羊痘、羊肠毒血症、羊猝疽等病的监测。
做好肉羊疫病监管既是当地人民政府的责任，又是肉羊饲养者的责任，两者相呼相存，绝不能偏废。政府为了大多数人的利益必须强制性地组织开展免疫注射工作，打好全面控制疫病的基础。
3. 生产和防疫控制记录
记录既是生产过程和疾病控制的起初描述，又是无公害肉羊养殖的标准规定，还是实现无公害监管和质量追溯的依据，这些记录应该保存3年以上。
3.1 购、销记录
种羊的购入时间、地点、数量、品种，引种检疫审批、调运种羊检疫证明，种羊出场证明，种羊进场防疫监督结论及监督人员签名。
肉羊销售的时间、售往地点、数量、品种、申报检疫及检疫结论、报检人及检疫人员。
3.2 育种和繁育记录
种羊系谱档案登记，投产种羊合格鉴定情况、合格证发放情况等。配种的时间、数量、方法、品种、次数、配种人。产羔时间、初生窝重及只数、断奶窝重及只数。
3.3 卫生、消毒、无害化处理与防疫、诊疗记录
注射的时间、病种、方法、剂量，疫苗的规格、生产厂、批文、批号，免疫耳标的号码。发病时间、数量、病因、死亡数量、诊断结论及治则，使用兽药品种、数量、剂量、用法，休药期的确定和执业兽医。
3.4 饲料记录
牧草品种、质量、用量，工业饲料的品种、工厂来源、批号、用法用量，精料的质量、配方、用量。
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