新华网北京１０月１１日电（记者李斌）历时３年多时间，由１００多位营养专家参加编写的我国首部《中国营养科学全书》日前正式由人民卫生出版社出版。

    ４５０万字的全书共６卷分上下册，６卷分别是基础营养、食物营养、营养学研究方法、人群营养、公共营养、营养与疾病。

    中国科协主席周光召在序言中指出，营养学是一门实用性很强的学科，与国民健康素质的提高和国家经济的发展都有密切的关系。当前由于经济发展不平衡，我国一些边远地区营养缺乏问题仍然存在，一些富裕地区与营养有关的慢性病有日益流行的趋势。为了尽快控制营养缺乏病和减少慢性病的危害，广大消费者需要科学的饮食指导，政府需要相关的政策性建议，社会需要更多的营养人才。需要把营养学的知识更好地应用于社会实践，提高国民素质，促进经济发展，为全面建设小康社会贡献力量。

    近年来，我国出版了不少从不同角度、不同侧面论述营养科学的书籍，但其相互之间没有联系或者是衔接。《中国营养科学全书》是一部包括营养科学各个方面的营养科学学术巨著，编写上强调科学性、实用性、先进性和完整性。