牛奶营养丰富口味好，是公认的健康食品。每天一杯牛奶，可保一生健康。但是有奶业专家指出，以下5种错误观点不仅使您得不到充分的营养，甚至适得其反：

　　【误区1】从冰箱取出的新鲜牛奶必须加热才能喝

　　采用巴氏杀菌法加工的新鲜牛奶，既保全鲜奶丰富的营养成分，又能杀死牛奶中的有NEWSZW_HZH_BEGINNEWSZW_HZH_END害菌，可直接饮用。如需加热，用热水温热即可，否则高温加热极易破坏牛奶的营养成分。

　　【误区2】新鲜牛奶就是指一挤下来的牛奶

　　刚挤出来的牛奶称为“生奶”。由于在挤奶、运输过程中难免受到污染，带有多种细菌，所以不能直接饮用，必须先进行杀菌消毒。一般新鲜牛奶都是指经过巴氏杀菌法消毒加工的巴氏奶。巴氏奶采用72℃一85℃杀菌，既能杀死牛奶中的有害菌，又保持了牛奶的新鲜口味和营养，可以安全饮用。

　　【误区3】所有的杀菌奶都一样

　　市面上销售的牛奶分为两种，一种采用巴氏杀菌法的巴氏奶，最大程度地维持牛奶的新鲜并保证营养成分不流失；一种是采用超高温杀菌的常温奶，瞬间杀死牛奶中所有可能导致变质的细菌，同时也会导致营养破坏，但保质期相对较长。相比之下，新鲜牛奶保质期较短，但味道鲜美纯正，营养更丰富。

　　【误区4】牛奶会发胖

　　牛奶中含有的脂肪基本上符合人体需要，不会造成肥胖。牛奶中富含的钙可以抑制脂肪细胞生长并消耗大量脂肪；牛奶可帮助人体维持弱酸性体质，加快体内废物的代谢，更可以促使体内储存能量快速消耗，起到自然减肥作用。

　　【误区5】空腹喝鲜奶易吸收

　　牛奶中的蛋白质需经过胃与小肠消化成氨基酸才能吸收，空腹喝奶时胃肠排空很快，蛋白质还来不及吸收即被排到大肠，不但造成了营养浪费，而且蛋白质还会在大肠内腐败成有毒物质。所以喝牛奶时最好与面包、饼干同食。