“我以前是研究怎样吃得有营养的，那时粮食少，人家说胖的人有福气，是发福了。现在，吃的东西多了，肥胖成了健康问题，很多人因为太胖，得了高血压、糖尿病、心血管疾病，所以，现在是要控制营养了。”

　　前天，世界营养学会原会长、浙江省营养学会顾问、81岁的朱寿民给近百位杭州老人上了堂营养课，劝大家少吃肉，多吃素菜，适当运动，逐渐控制体重。“大家可以算算自己的体质指数，用你的体重（公斤），除以身高（米）的平方，计算结果如在20-25之间，就是正常的。”

　　家住米市巷的林老伯73岁，原有高血脂。他每天一起来就空腹喝水吃水果，早饭到九点左右才吃，不吃中饭，到晚上饿了，才吃饭，半年下来，血脂正常了。他问朱寿民，一天吃几顿合适？

　　朱寿民说，像老林这样，少吃点，降了血脂，当然是好事，但他不主张饿了才吃，饮食最好有规律，对老年人来说，还是少食多餐比较好。因为饥饱只是胃的感觉，饱了，说明胃里东西多，但只要食物搭配合理，就不会导致营养过多；如果不吃中饭，胃酸会损害胃黏膜，时间长了，会导致胃病。“当然别吃得太饱，饭吃得太多，也会转化为多余的脂肪。”

　　有位老人问，我每天喝牛奶，喝哪种牛奶、几点钟喝最好？朱寿民说，老年人多喝牛奶是好事，除了睡前半小时，其他什么时间都可以喝。睡前不宜吃东西，喝牛奶也同样会加重胃肠负担。老人喝酸奶更易吸收营养。特别是发酵后凝固的活菌奶，对肠道更有好处。