杨守洲，段月德，段锋杰
（菏泽市卫生局卫生监督所，菏泽  274010）

摘  要：为了解荷泽市桶装纯净水的卫生状况，按照随机抽样原则抽取生产厂家、销售门市已包装完好的桶装纯净水，依据GB/T8538―1995和GB4789―1994检测微生物和理化指标，每年检测3～4次，每次每单位抽样1份。共抽样420份，合格的198份，合格率为47.14%。其中单项菌落总数合格的205份，合格率48.81%；单项大肠菌群呈逐年上升的趋势，差异有统计学意义（P<0.05）。厂家样品合格率明显高于销售门市差异，有统计学意义（P<0.05）。结果表明桶装纯净水卫生质量较低，应引起有关部门的重视。
关键词：纯净水；卫生；分析

为了解荷泽市桶装纯净水的卫生状况，加强卫生监督管理，2001～2004年对生产厂家和市售的桶装纯净水进行了卫生学监测。
1  对象与方法
1.1  对象
2001～2004年对荷泽市所有桶装纯净水生产厂家21家、销售门市（点）13家，随机抽取包装完好的桶装纯净水，每年检测3～4次，每次每单位抽样1份。
1.2  方法
依据《生活饮用水检验规范》GB/T8583―1995《饮用天然矿泉水标准检验方法》、GB4789―1994《食品卫生检验方法》进行检测，检验项目有色度、浊度、肉眼可见物、pH值、电导率、高锰酸钾消耗量、亚硝酸盐、铅、砷、铜、氯化物、霉菌、游离氯、菌落总数、大肠菌群、酵母菌、致病菌。根据GB17324―1998《瓶装饮用纯净水卫生标准》进行评价，检测项目中有1项不合格即判为不合格。合格率的比较用χ2检验。
2  结果
2.1  各年检测情况
2001～2004年合计检测420份样品，合格的198份，合格率为47.14%。其中，2001年检测89份，合格34份，合格率为38.20%；2002年检测96份，合格41份，合格率为42.70%；2003年检测111份，合格52份，合格率为46.85%；2004年检测124份，合格71份，合格率为57.26%。合格率呈逐年上升的趋势，差异有统计学意义（χ2=8.42%，P<0.05）。
2.2  各项指标检测情况
420份样品中，菌落总数的检测值为1～3100cμf/ml，合格的有205份，合格率为48.81%；大肠菌群的检测值为＜3～27MPN/100ml，合格的有203份，合格率为48.33%；电导率的检测值为1.92～55μS/cm，合格的有319份，合格率为75.95%；其余指标均合格。
2.3  不同采样地点样品检测情况
检测厂家纯净水217份，合格的有113份，合格率为52.07%；检测市售纯净水203份，合格的有85份，合格率为41.87%。厂家纯净水的合格率高于市售的，差异有统计学意义（χ2=4.38，P＜0.05）。
3  讨论
菏泽市2001～2004年桶装纯净水的合格率为47.14%，虽然合格率呈逐年上升趋势，但卫生质量还是较低。检测结果，不合格项目是菌落总数、大肠菌群、电导率3项，其原因可能是该3项指标从原料到成品要求条件较高，且易受贮运过程的影响，贮存条件简陋、销售门市部存放时间长，导致产品合格率较低，厂家样品合格率高于市售样品。今后要加强对桶装纯净水生产原料、加工生产过程、贮运销售过程等环节的卫生监督管理，以便及时发现问题，给予技术指导，保证纯净水的卫生质量，以保障人民群众的身体健康。◇

参考文献
［1］ 郑成君.莒县6家桶装饮用纯净水生产厂的卫生现状调  查.职业与健康.2005，5（5）：54.
［2］ 王云.高青县3年桶装生活饮用水卫生状况调查职业与健  康，2004，12（12）：80.