专题论坛

　　5 制定国家食品安全战略应关注的三个问题     闫志刚

　　10 更好的经济状况就一定能改善农村儿童的体质指数吗？——来自湖南湘西与山西吕梁农村儿童的调查 刘莉 陈菊红 杨柳 彭亚拉

　　食物生产

　　15 基于收益共享契约的农产品供应链合作优化模式研究        李治 王东阳

　　20 中芬沙棘果功能研究现状     刘芳丽

　　26 凉州区绿色有机农业发展现状    许丰庆 顾忠斌

　　食物安全

　　29 网络餐饮服务第三方平台参与食品安全社会共治的路径探索 张鹏 李江华 李佳洁

　　33 不同处理条件对叶菜类蔬菜亚硝酸盐含量的影响 曹晓倩 孙涛 帕尔哈提   刘河疆 康露 王成

　　37 ICP-MS法测定茶多酚片中铅和总砷的不确定度分析 王同蕾 任硕 卓勤

　　40 高效液相色谱法检测果蔬汁中五种添加剂   杨子秋

　　食品工业

　　43 超声处理大豆分离蛋白与肌原纤维蛋白共混体系乳化性及凝胶性 江连洲 张潇元 潘悦 李杨 齐宝坤 綦欣玉 魏嘉禹 王莉涵 王中江

　　49 波尔山羊肉冷藏效果研究        王守经 王维婷 胡鹏 汝医 柳尧波

　　消费与流通

　　53 墨西哥含糖饮料征税案例分析       蔡豪 张建芬 孙君茂 马冠生

　　56 中国成人即食熟制猪肉消费现状 房红芸 于冬梅 郭齐雅 许晓丽 琚腊红 赵丽云

　　59 基于结构方程的消费者鸡肉消费信心研究——以北京为例    曹暕 李华

　　63 基于食物当量的中国居民食物消费变化 高晶 唐增

　　营养与健康

　　68 人参低聚肽对急性酒精中毒大鼠的保护作用    刘睿 陈启贺 任金威 徐腾 李林 杜倩 乌兰 刘欣然 李勇

　　73 中国常见食物维生素B12含量 谢璐遥 王变 马康 毛绚霞 沈秀华

　　77 ω-3鱼油脂肪乳在肠内和肠外营养中的应用      侯丹平 韩军 王正平

　　膳食营养调查

　　81 北京某高校大学生膳食调查与评价         张莹 骆永笑 黄晓晨 王婧 麻微微

　　85 北京市高等院校学生膳食营养状况调查 龙锦 侯彩云 朱海 何涛 孙梦寅 赵茜茜