系列之八：饮食的误区--坚果过少

　　坚果，是一种植物的果核，例如板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子子、松仁、开心果、碧根果、巴旦木、夏威夷果等。坚果大多营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸亚麻酸、亚油酸，以及膳食纤维、维生素B、维生素E和磷、钙、锌、铁等微量元素。有促进人体机能，增强体质，预防疾病等功效，适宜除婴儿外的各类人群食用。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每人每周吃坚果50-70克，即每天10克左右。从实际情况看，《中国统计年鉴》数据显示，我国居民日均坚果消费量仅为3.5克，相当于每周24.5克，不足推荐量的一半。另据中国疾控中心营养健康所的一项对15个省老年居民的抽样跟踪调查显示，坚果消费率仅为17.8%，老年人因咀嚼障碍，导致坚果消费率更低。亟待在全民普及食用坚果的科普知识，增加消费量，这不仅有益于城乡居民身体健康，而且还有利于促进特色农产品发展，助力脱贫致富。因为，我国许多坚果产区都是贫困地区。专家建议，坚果吃原味的好，避免盐炒、糖焗和过油。睡觉前不要吃，腹泻时不要吃，咽喉发炎时不要吃。

　　抗击疫情当下，建议大家适当补充一些坚果，不仅有助于我们提升免疫力，还有一定的补肺润肺功效。营养专家推荐，杏仁是维生素E的很好来源，维生素E属于抗氧化剂，能够很好清除自由基。此外，中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。核桃能够补脑，有句广告词，叫“经常用脑，多喝六个核桃”。同时，中医认为核桃具有补气养血，温肺润肠的功效，临床用于治疗肺肾两虚。

　　国家食物与营养咨询委员会主任 陈萌山 

　　2月24日