系列之十四：营养给你力量、智慧和健康

　　今天，是我的《会吃才有健康》系列学习短文的最后一篇。我把北京大学马冠生教授的“（饮食）营养给你力量、智慧和健康”这句话送给你。

　　两个星期以来，我可能占用了你的一些时间，真切地希望在抗击新冠疫病艰困日子里，用这种形式陪伴与分享，能对你合理饮食的观念有进一步增强、合理饮食的行动有进一步加力。今年，国家食物与营养咨询委员肩负着研究编制《中国食物与营养发展纲要（2021—2035年）》的光荣使命，也十分期待大家更加关心、支持、帮助我们工作，努力编制一部高水平、高质量的新纲要。

　　饮食如何影响人的健康，对老百姓来说，是一个实践问题；对科技人员而言，还有大量的未知，需要探索。科学研究发现，人体并不是一座自给自足的世界小岛，它更像一个复杂的生态系统，一个庞大的社会家庭。在我们身体内，住着数以亿计的细菌和其它微生物。它们寄生在我们的皮肤、生殖器、口腔，特别是肠道等部位。与我们共生的细菌数量是人体细胞的10倍。2010年，欧洲科学家发现人体消化系统中细菌基因数目的统计结果--330万个基因，是人类基因数量的150倍。这些基因的功能、作用是什么，科学家们还不能一一破解。但科学研究明确了一点，就是细菌基因的变异对人类个体的命运、健康、行为造成的影响，远大于我们自身的基因。科学家正在思考，掌控人体的到底是我们，还是那些共生细菌。当前，人们对抗生素以及各种药物的滥用、食品添加剂、农残、不良饮食习惯乃至工作、生活压力导致的紧张焦虑等都会破坏体内尤其是肠道微生物的动态平衡，进而通过影响饮食，甚至影响人体器官功能最终导致各种各样的生理和心理疾病的发生，影响人的情感表达、社会的融入和事物的感知。可以讲，饮食如何影响健康，科学家任重道远。我们中国农业科学院的专家将不辱使命，我们国家食物营养科技行业专家将不辱使命。

　　“病从口入”这已经被科学和实践证明。饮食是维持人体生命的必须物质，但是饮食不当，则又会成为疾病发生的重要原因。医学研究表明，70%的慢性病是吃出来的，世界上许多健康问题都可以通过营养保健来解决。

　　我们吃饭不仅是为了解馋，更重要的是保证身体正常发育和体魄强健。未来健康的主角不应该靠医治，而主要是靠食养、靠预防。

　　我们要转变思维模式，即实现治病到养病的转变，提高自身的自愈力、免疫力。也可以讲，以治病为中心的旧时代已经过去，以人民健康为中心的新时代已经来临。未来医生必须会开两张处方，一张是针对病情的药方，另一张是膳食营养处方。

　　只有养生才能把我们挡在去医院的路上。养生产业将如朝阳东升，护候着百姓。

　　我们要腾出一点时间学习健康知识，把饮食健康之勺掌握在自己手上。每个人都是自己健康的第一责任人，每个人都是自己最好的医生，不要把自己交给医生，医生只是你的助手。

　　吃是一门学问，人需要饮食，更需要健康饮食。坚持科学饮食，以及保持良好心态和合适运动，增强、保持身体強大的免疫功能，是战胜自然疾病、做到优雅地老去的生活法宝和行动方略。这次新冠肺炎治疗的中心思路，就是帮助你恢复自身免疫功能。

　　“没有全民健康，就没有全面小康”。只有大家都身心健康，我们的社会才能高效运转，中华民族才能日益繁盛，我们伟大祖国才能更加强大，华夏儿女才能更加幸福美满！

　　国家食物与营养咨询委员会主任  陈萌山

3月1日